みなさんこんにちは！
お店の営業は週２回程度ですが、週に５回はお店に来ている激うまバインミーです！笑
気が付いたらお店に行っちゃいますね。笑
というわけで今回は、もっと夜に来ていただけるお客さんを増やしたい！というお話をさせていただければと思います！
日本でもベトナムでもバインミー屋さんは朝から昼にかけての時間が一番売れる時間だと思います。
バインミー専門店をうたっている激うまバインミーも同様に、お客さんの来ていただける時間は朝から昼過ぎにかけてが多くなっております。
なので、バインミーだけだと夜のお客さんはあまり来ないのだろうなと思っているところです。
そう思いましたのでフォーのメニューを増やしたところなのですが、もちろん認知も少ないところではあるのでこれからどうなるかわからないのではありますが、まだまだ来ていただけるお客様が少ないといった現状です。
ちなみに元中華料理人の僕が作る中華フォーですのでめちゃくちゃ良い感じに美味しく仕上がっていますのでぜひご来店の程お願いいたします！笑
僕個人的には胡麻担々フォーがめちゃくちゃ好きで、これは担々麺専門店で食べるよりもおいしいんじゃないかと思うぐらい美味しい仕上がりになっております！
しかも、麺はフォーの麺なのですが、これが案外スープと合っていて、中華麺なんてわざわざ使う必要ないぐらいめちゃくちゃおいしく仕上がっているのです。笑
フォーの麺も凄いですね。。
そんなわけで夜のお客さんに来ていただけるようにしたいと思うところなのですが、正直何をどうやって行こうかと思っている感じなのです。
ちょっと考えているのは、夜限定のお得なセットメニューを作ろうかなと思っているところです。
バインミーとハーフのフォーセットとか、それにドリンクも付けたセットで1,000円程度に収めるようなのにできたらなというところです。
他にも、ちょい飲みセットのような、ビールや他のお酒と、ちょっとしたおつまみメニューをセットにして800円～900円にできたらいいなという感じです。
おつまみメニューは生春巻きと出汁巻き玉子のセットだったらいい感じかなと思っているところです。
あとはフォーのメニューも拡充していくべきなのか、ドリンクメニューも拡充していくべきなのか、おつまみ系のメニューを増やすべきなのかというところでどれからどうしていくべきかと悩んでいるところです。。
お客さんに来ていただけるなら居酒屋にでも、カフェにでも、デザート屋さんでも何でもやっていこうかなという気持ちはあるところです。笑
というのでぜひこんなメニューがあったらお店にいくよという案があればお教えいただけると嬉しく思います！笑
ただ今のメニューでも結構多いなとも思ったりするので、逆に絞るべきなのかなとも悩んだりもします。笑
ラーメン屋さんとか、ハンバーガー屋さんもメインの商品は１～２種類ですしね。
であれば激うまバインミーをもっと推し出していくべきなのかとか。。
でもサンドイッチ屋さんとかパン屋さんはたくさんの種類がないと魅力が半減してしまうかなというところでもありますよね。。
さてどうしたものか。笑
バインミー屋さんという日本ではまだなじみの少ないベトナム料理店なので、大きな可能性がある一方で、どうしていくべきかの指標がないというのも悩みを生む要因ですね。笑
そこが面白そうでバインミー屋さんを始めたところがありますので楽しみながらやっていけたらなと思っております。笑
また近くセットメニューも増やしていったり、モーニングメニュー、ランチメニュー、ディナーメニューを分けるのも良いかなと思ったりも案がありますので、引き続き楽しみにしていただければありがたく思います！
なお基本のメニューは全時間帯でご注文いただけるようにしようとは思っております！
というわけで今回は、もっと夜に来ていただけるお客さんを増やしたい！というお話をさせていただきました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
