みなさんこんにちは！
百貨店２回目お呼ばれで浮かれている激うまバインミーです！
わくわく
というわけで今回は、有名店だらけの中でどう埋もれないか。百貨店出店戦略というお話をさせて頂ければと思います！
激うまバインミーが、京阪百貨店守口店様で３月１９日～６日間開催されるイベントにお呼ばれしました。
その名も「上方うまいもんめぐり」という催事でございます。
京阪百貨店の催事場で行われるイベントなのですが、関西にある有名店や人気店などが一同に集結して、あらゆる美味しいものを楽しめるというイベントになっております。
その中で激うまバインミーも他店と肩を並べての参加をさせていただくこととなっております。
ちょっとだけ人気店の仲間入りかな。笑
とはいえ前回のアジアンマルシェという催事と比べて、やや戦いづらい環境であることは間違いなさそうです。
というのも、アジアンマルシェの時は出店しているお店全てが多国籍料理で、お客様もアジアンフードを求めてこられる方が多かったように思います。
しかし今回はただ関西の美味しいものを集めたという催事でして、すでに人気のお店が売れているものや自慢の商品をひっさげて参戦してきますので、この中で埋もれないようにしなければいけません。
つまり、激うまバインミーは、数ある美味しいものたちの中で、がっつり激うまバインミーでの一本勝負をしなければいけません。
きっと小さな小細工や、幅広い商品ラインナップで戦う方が不利になりそうですし、安くすれば売れるという事でもないはずです。
きっと多くのお客さんは、多少高くても美味しそうなものを選んで食べたい気持ちになるはずですからね。
なので今回は、前回よりさらに商品数を絞る方向で、安売りせずに圧倒的な魅力を見せつけるという方法を編み出さなければいけないと感じております。
ちなみに前回のアジアンマルシェは、激うまバインミー（ハーフも可）、たまごサラダバインミー（ハーフも可）、ベトナムコーヒー、和風黒みつチェー、冷凍バインミーというラインナップでした。
とりあえず今回は、ハーフは無しにしようかというのと、たまごサラダもあえて辞めようかなと思っています。
ハーフは悩んでいるお客様との会話の中で、依頼されたら対応するぐらいの感じで行こうかなというところですね。
また、たまごサラダバインミーは各店舗が看板商品で戦いに来ている中で、あえて無難な選択をしようというお客様は少ないだろうというところから、無い方がブレなくていいのではないかなと感じております。
またベトナムコーヒーもあえて出す必要もないかなという気がしたので無しにしようかなと思っております。
アジアンマルシェならちょっと興味を持っていただけそうだったのですが、今回はあまり効果がなさそうな気もしています。
和風黒みつチェーに関しては、バインミーと差別化もできつつ、その場で軽く食べられるデザートが他にない可能性もあるので、そのまま継続か、ちょっと内容を変えてのご提供にしようかなと思っております。
なので激うまバインミー、チェー、冷凍バインミーの３種類でどうかなと思っております。
とはいえ、これだけだと何となくインパクトが少なく、記憶に残せないのではないかと思うので秘策を考えています。
それは、京阪百貨店限定スペシャル激うまバインミーでございます！笑
通常と何が違うかと言いますと、パンや具材を盛り盛りにした、超でっかい激うまバインミーをご用意してみようかなという秘策です！
AIに画像を作ってもらったらよくわからないのができましたが、、
でもイメージはこんな感じで、ただ単純に大きくしてみようかなというのが狙いでございます。笑
おそらくお客さんは催事場を1周回って、良さそうと思ったところに戻って買いに来るという流れが予想されるので、その1回目にいかにインパクトを残すかが大事と思っています。
そこに見た目だけでもインパクトの残せるようなものを作れたらいいのではないかなと思っているところでございます。
ちょっとまだ調整しますが、取り急ぎ現状の戦略でございました！
結局小細工な感じもしますが、、笑
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
