みなさんこんにちは！
明日はお店の営業をする激うまバインミーです！
げっきげっき。
というわけで今回は、激うまバインミー、夜の名物探し中。というお話をさせて頂ければと思います！
少し前からスタートしている、激うまバインミーの夜限定メニューについて少し悩んでおります。
というのも、そういえばキャッチーな、これ！というような看板メニューがなかったのです。
現状のメニューはこんな感じです。
一品料理系を充実させてみたものの、パッと一目で、これ！ってなるメニューが、まだいまいちできていないのではないかと今日ふと思い返して考えたりしておりました。
一応看板メニューの位置にはパン・オ・ディッププレートを載せてみたものの、これは元がベトナム料理なため、正直どんな味がするのかわからないという問題もあったように感じます。
とはいえめちゃくちゃ美味しくて自信はあるので、ぜひお試ししていただけると嬉しいです！笑
そこでどうにか、激うまバインミーの夜と言えばこれ！というのを作っていっけたらなと思っております。
今回はそんな悩みをそのままブログにしてみようという回でございます。笑
なので特に案があるわけでもありませんし、反対に何かし始めようと決めているわけでもありません。笑
でもどんなお店でも、このお店に行けばこれ！というメニューはあると思うのです。
激うまバインミーとしては、もちろん激うまバインミーではありますが、夜メニューは夜メニューで必要だとも感じております。
ここをどうしていくかですよね。
新メニューを新たに作るか、今あるメニューをブラッシュアップするか、組み合わせで作るか、手段としてはこのあたりですね。
一つちょっと浮かんだのは、デザートメニューの大幅値下げでした。
僕が個人的に好きなコーヒーゼリーをほぼ原価でご提供しようかなとか思ったりしています。
できれば写真映えしそうな「もちアイスのせコーヒーゼリー」を推しだしていきたいところですね。
期間限定とか、夜限定で100円とかにするとお客様は増えるかなとか思ったりもしています。
とはいえ、単純に認知が取れていないだけなのであれば、値段もメニューも変えずにチラシ配りとか、SNSをもっと頑張ったらいいのかなとか、違う方向の努力をした方が良いのかなとか、色々考えがめぐってしまっています。。
つまり、どこにどのぐらいの力を注げばいいのかわからなくなっているというような状態のようです、、
そんなわけでこのような状態であることを、いつものchatGPTに聞いてみました。笑
さすがの返答を頂きましたのでご紹介します。
戦略は３つ
①既存商品を尖らせる
②夜の主役セットを作る
③デザートの写真映えを強化
優先順位としては、まず看板メニューを一つ絞って、ネーミングと写真映えを良くする。
そして店内のポスターなどで訴求しつつ、SNSとチラシを使って告知。
セットやデザートはその後でも可というような感じのようです。
つまり、新メニューはいらない、値下げも不要というようなお話でした。笑
これが正しいのかわかりませんが、僕よりも知識がありそうなので信じてみるのが良さそうですね。笑
ちょっとしばらく悩むことになりそうですが、頑張ってみなさんに楽しんで頂けるように修正していこうと思います。。
やっぱり自分一人でやっていると、自分のやっていることのどこに価値があるのかわからなくなってきます。
誰かの助けを借りたい気持ちと、自分で切り開いていきたいという気持ちが入り混じって、ちょっと最近ふわふわしているような状態だったように感じます。
まあ何を言ってもしょうがないのでとりあえず色々挑戦していこうかなと思います！
まずは夜の看板メニューを作り上げるところからですかね。
珍しくネガティブな回になってしまいました。笑
明日から前向きに頑張って行きたいと思います！
というわけで今回も読んでいただきありがとうございます！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
