みなさんこんにちは！
美味しい究極のバインミーを求めて旅を続ける激うまバインミーです！
というわけで今回は、ちょっとしたお店の進捗！新メニューの下書きと新メニュー試食！というお話をさせていただければと思います！
毎日ちょっとづつお店をより良くしようと思っており、ちょっとずつですが色々考えたり、作業を進めたりしているところです。
とはいえ会社員としても働いていて、お店もずっと一人で営業していたりしているので、あんまりまとまった時間を取れないので、本当に少しづつなんですけどね。笑
そんなわけでちょっと空いた時間を活用して考えていたセットメニューの下書きをとりあえず見ていただけると嬉しいです！
まだまだこれからデザインに手を加えていく予定ですが、内容はおおむねこんな感じのセットメニューになると思います！
これは新しく終日ご注文いただける、激うまバインミーを楽しんでいただけるメニューになっていると思います！
激うまバインミーに来たらこれだ！っていうやつですね。
心配なのはフォーとバインミーのご注文が一気に入った時対応できるかどうかが怖いです。笑
できるかどうかは一旦置いておいて、とにかくお客様に喜んでいただけるメニュー構成を目指した結果になります！笑
気合で乗り切りたいと思います！笑
そんなわけで新セットメニューの一つがこんな感じになると思います！
ちなみに他に新セットメニューはあと２つぐらい控えております。笑
そして新メニューの試食をいくつかしてみました！
最近で試食したのはこんな感じです！
-
ベーコンチーズバインミー
-
ベーコンチーズエッグバインミー
-
ハンバーガーバインミー
-
ほくほくポテトとチキンのバインミー
-
ミートコロッケバインミー
-
いちごジャム・ピーナッツバター・チョコバインミー
-
ハーフフォー
-
揚げ春巻き
-
きな粉生春巻き
-
いちごジャム生春巻き
書き出すといっぱいありますね。笑
しかもそれぞれ１回ではなく、何回か色んなパターンを試してみてといった感じです。笑
太りそう。。笑
新しいメニューも、日替わりバインミーみたいな感じでたくさんやっていきたいと思っているので、スーパーとか買い出しに行くと、色んなものを見てこれならバインミーに合うかなというのをたくさん探したりしています。笑
また、頭で思いついたとしても気軽に帰るところに売っていないとか、材料費が高いとか、僕の調理レベルや知識が足りないとかあるので実現益ていないのもいっぱいあります。笑
最近の試食でうまくいきそうだなと思ったのは、ベーコンチーズエッグバインミーとほくほくポテトとチキンのバインミー、ミートコロッケバインミーはすぐにでもメニュー化しても良さそうだなと思えるぐらいでした。
まだもう少し見栄えや、味、調理時間を考えないといけないところですが、後少しって感じですね。
特別メニューにはそのうち入れさせていただきます！
そうなってくると今後のグランドメニューの入れ替えも激しくなってきそうですね。笑
特に最近も白身魚のフライバインミーは結構な人気があるので、グランドメニューに入れようか悩んでますが、そうすると特別メニューのエースがいなくなるので、ちょっと特別メニューが弱くなってしまうような気もしています。。。笑
まあそのあたりもバランスを見ながら増減させていきたいなと思います。。笑
あとはハーフフォーも問題なく作れそうだなって感じなのと、揚げ春巻きも今ある材料でもめちゃくちゃおいしく作れそうだなというのが見えてきたので、新しいセットメニューに入れていけるなと確信しているところです。
とはいえお皿をどうするか、写真はどうするか、金額は、メニューの構成はとかとか考えることがいっぱいあります。笑
気軽にメニューを追加できないのが悲しいところですね。笑
というわけで今回は、ちょっとしたお店の進捗！新メニューの下書きと新メニュー試食！というお話をさせていただきました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
