みなさんこんにちは！
今日は疲れた激うまバインミーです！
でもお客さんがたくさん来てくれた嬉しい疲れです！
というわけで今回は、でっかいザクザクチキン進化計画というお話をさせて頂ければと思います！
前回どこまでお話したかちょっと忘れてしまいましたので、今回も改めて一からお話しようかなと思います。笑
ですが前回から方針も少し変えてますので、きっと新しい話になる気がします。
まず新メニュー案として２つご用意しようと考えております。
①チキンプレート
②ディップチキン
チキンプレートは、現在ご提供しているでっかいザクザクチキンを使って作るワンプレートの料理を想定しております。
メインはチキンで、その周りにポテト、なますとキャベツのサラダ、レバーペースト、パン４切れぐらいと、あと一品ぐらい彩りの良さそうなものを合わせてみようかなと思っています。
商品名はまだ決めていませんので、今の情報でバズりそうな名前をコメントしていただけると嬉しいです！笑
このチキンプレートについては、夜の看板メニューとして提供していこうかなと思っているぐらい気合を入れて作ろうと思っており、その分食材なども豪華にしていこうと考えています。
満足感のある、ボリュームたっぷりで、コスパ良いプレートに仕上げていくつもりなので、楽しみにしていただけると嬉しいなと思います。
そして二つ目のディップチキンについて。
こちらはSNSで流行っているディップソースにどっぷりつけて食べるようなチキンにしようと思っております。
今のチキンを縦に半分に切って、それを手づかみか、フォークなんかでディップソースにつけながら食べるという悪魔的チキンにしようと考えております。
ソースの種類は３種類ぐらい考えており、チーズソース、レモンタルタルソース、ヤンニョムソースあたりになりそうかなというところです。
さらにベトナムのチリソースも追加トッピングできるようにしたら楽しいかなとも考えているので、このあたりしっかりと味の調整など進めていきたいなと思います。
こちらのチキンに関しては完全にSNS映えしそうな感じで作りたいので、見栄えにはこだわれるように作りたいなと思っています。
特にチーズソースは、付けてもち上げたら高くまで伸びるような感じにしたいと思っております。
伸びるチーズって良いですよね。
さらにこのディップソースは、他の料理などにも併用しても美味しそうですので、このあたりの組み合わせも最大限楽しんで頂けるような設計にしていきたいと考えています。
バインミーにチーズをたくさんかけてみたりも楽しそうですしね。
なので、この組み合わせ次第ではディップチキンを全日ご提供にするかもしれません。
ちなみにですが、このディップについてはだいぶ前から構想はあったのですが、どの構想もあまりしっくりこなくて保留していたのを、チキンならできるんじゃないかと思い出しまして進めてみようかなと思った次第でございます。
少し前にベトナム料理のバインセオの試作に挑戦していた時も、SNSで流行っている飲めるタコスのように、ソースがたくさんかかっていたり、ディップソースにたっぷりつけたりというのがしたくてやり始めておりました。
ですが、今のところバインセオの皮をきれいに安定して早く提供できる状態ではなかったので、他の案も考えていたところではありました。
このnoteでも色々やると言っておきながらやっていないのもあるとは思いますが、どれも辞めたのではなく、他に良い方法を思いついてしまって別の道に進んでいるようなものが多い気がします。笑
もがきながら、どこに進んでいるか見えない状態で頑張っておりますので、朝令暮改的な激うまバインミーをどうぞお許しください。。笑
ですがチキンの新メニューはまもなく形になる見込みですので、販売開始をどうぞお楽しみにしていただけると嬉しいです！
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
