みなさんこんにちは！
今日は忙しくて試作が進まなかった激うまバインミーです！
嬉しやかなしや。いや嬉しいです。
というわけで今回は、なんか１２月も売り上げ上がってきている、、！！売り上げ途中報告！！というお話をさせて頂ければと思います！
１１月に１周年記念イベントを行い、チラシや無料券の配布などを行って、１１月中の売り上げは大きく上がりました。
ですが、その調子が１２月も続いていて、さらに体感ですが売り上げの積み上げがあるなという感覚も感じているところでございます。
とりあえず今月の現時点での売り上げを発表したいと思います！笑
12/6(土) ¥26,800
12/7(日) ¥29,150
12/13(土) ¥23,050
12/14(日) ¥21,450
12/20(土) ¥14,750
12/21(日) ¥23,550
12/27(土) ¥33,000
12/28(日) ¥29,500
合計201,250円
１日平均25,156円となっております！
以前から１日平均２万円を目標にしてきたところですが、それを超える結果となっております！
とはいえ年末になるにつれて、売り上げが下がるような気配もありますので、平均金額は下がりそうな気もしております。。笑
今月の売り上げで僕が感じているのは、３万円を超える売り上げの日や、３万円目前という売り上げの日が割と頻繁に出てきているなと思っています。
また、今日はあまり忙しくないなと思った日であっても、１万円を切らなかったので、売り上げが底上げされているのかなという感覚になっているというところでございます。
こうなってきた理由について、僕の見解ですが、新しく当店を知って頂いた方が増えてきていることと、リピートしてくださる方が増えているという両面で向上しているなというのがございます。
１１月からチラシやSNSで当店を知って頂いたり、万博や身の回りでベトナムに関係があった方が、地元でベトナム料理店を探されるという流れがあって、新規来店が増えてきていると感じています。
そして、メニュー数を増やしたことや、何度も食べたくなる激うまバインミーの魅力に気がついてくださった方々が増えて、リピート来店につながる確率がとても高くなっているなと感じています。
また、新メニューをご提供して２カ月近く経ちましたが、この期間内でも新メニューをリピートしていただけることも多く、好評を頂けているため、何を食べても美味しいお店であるという認識を持ってもらえているのかなという気がしています。
つまり、また他のメニューも食べに来たいなと思ってもらえているという感じですね。
そのあたりのリピートに繋がっているのが売り上げの底上げになっているなと感じているポイントかなというところでございます。
他にも色々要因は考えられますが大きなところはこのあたりかなと感じております。
ちょうど一年前の、オープンして２カ月目の売り上げは１日１万円売れるか売れないか、数千円の日も多くあったという感じでしたので、それと比べると３倍近く売り上げが高くなっております。
その頃から今もずっとお店に通ってくださる方もおりまして、地道にしっかりと営業してきたことが少しずつ実ってきているなという実感があります。
このような積みあがっていく感触を実感できるのが、僕にとってお店を続けられている原動力にもなっております。
ですが、今でようやくお店の支払いが支払える程度で、バイト代すら出ていない状況ではありますので、引き続きもっとたくさんのお客様に来ていただけるお店にしていきたいと思っております！
朝起きるのだけはつらいんですけどね。笑
それ以外は楽しくさせて頂いておりますし、すべてのお客様に感謝の気持ちでいっぱいでございます！
というわけで今回も読んでいただきありがとうございます！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
