みなさんこんにちは！
今お腹いっぱいの激うまバインミーです！
だから何だよって感じですね。笑
というわけで今回は、コンビニは高いのか。というお話をさせて頂ければと思います！
昨今の値上げラッシュで、コンビニがどんどん高くなっているというお話もよく耳にすると思います。
とはいえ飲食店からの目線で見るとちょっと違って見える部分もあります。
まず一つの視点で言えるのが原価率の話です。
販売価格のうち食材費が占める割合のお話ですね。
飲食店の原価率はざっくり３０％ぐらいと言われています。
販売価格１０００円であれば３００円が食材費ということになります。
では一方でコンビニはどうかと言いますと、
おにぎりやお弁当、お惣菜は５０％程度と言われています。
また、コンビニ内の全体的な原価率は７０％程度とも言われおります。
つまり、お弁当１０００円だった場合５００円が食材費という事で、飲料やその他全てバランスよく１０００円分買ったとすると、７００円が材料費にあたるという事です。
そう考えると、コンビニの方が利益をあまり乗せていないのでお得に感じるのではないでしょうか。
飲食店目線で見ても、あのクオリティのものをあの価格で販売するのは正直凄いなと思っています。
もう一つの視点としては立地です。
コンビニはどこにでもあって、駅前だったり、人通りの多いようなとても便利な場所にあることが多いです。
それにも関わらずどこでも大体同じ値段で、同じ商品が手に入ります。
しかも１００円分だけ買って帰るというのも珍しくないですよね。
飲食店の場合は観光地価格という言葉もあるように、良い立地にあればあるほど値段を高くするという傾向があったりもします。
しかもコンビニと同じように１００円のドリンクなんてありませんが、あったとしてもそれだけ飲んで帰るというのは許されない雰囲気もあったりします。笑
そう考えるとコンビニも高くないのではないかと思えたりしてきますね。
ですが、僕もそうなのですが利用する側としてはコンビニは高いなと感じていて、進んで何かを買おうかなと思うことは少ないです。
お昼ご飯としても、よっぽど他の選択肢がないのであれば最終的にコンビニを選ぶという感じです。
ではなぜそうなるのかですが、大きいのはコンビニの食べ物の多くは日持ちをさせることを前提に作られている場合が多いというのがあります。
お弁当でも大体１～２日は持ちますよね。
そうすると使える食材や、使える製造手法というのがぐっと狭まります。
１日経っても、見た目も味も同じままにしなければいけないので、そこにかける労力というのは必ず発生します。
飲食店の場合は、基本的にその日のうちにお召し上がりくださいというのが多いと思います。
朝とか昼に買っても、その日の夜までしか持たない感じですね。
でもその分、味や香り、体験などに力を入れることができて、コンビニのどの商品よりも圧倒的に美味しいが得られやすいです。
また、もう一つにコンビニの食べ物は多くの人がそれなりに好きという商品が並んでいます。
味付けも万人受けするような感じですね。
一方で飲食店はインパクトや中毒性のある味付けだったり、他のどこにもない味や香りなんかを押し出している場合が多いと思います。
ここでしか食べられないというやつですね。
そこにしかないのであれば、それが何円であっても比較対象がないので高いとは思われづらいですよね。
このあたりの違いもあって、美味しいものを食べたい人にとっては飲食店の方が安く感じるというのがある気がしています。
つまり、販売価格のうち、美味しさにお金をかけている割合が高いのが飲食店であると言えそうです。
コンビニの場合は、利便性、日持ち、万人受け、他にも色んな機能が備わっていて、それぞれにきっと大きなコストをかけていると思います。
飲食店の場合は、いかに料理を美味しく食べてもらうかに力を入れているので、同じ１０００円支払ったとしても、得られる美味しさという観点で見ると飲食店の方が圧倒的に高く、お客さん側としてもそちらの方が嬉しいという感覚になるのだと思います。
なので食べ物というくくりでコンビニと飲食店を比べたとしても、コンビニの方が割高に感じるというのがあると思っております。
利便性にお金を支払うか、味や体験にお金を支払うかというところでしょうか。
そう考えると、コンビニが高いのかというよりも、自分が何に価値を感じるかによって感じ方が変わるのかもしれませんね。
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
