みなさんこんにちは！
流行りに乗っかってmixi2を使ってみている激うまバインミーです！
よかったら見に来てね！
というわけで今回は、バインミーが保存食に？？というお話をさせていただければと思います！
みなさんご存じのとおり、バインミーはパンと野菜とお肉をバランスよくはさんで食べるベトナム料理でして、栄養バランスも他のサンドイッチやご飯ものと比べてもバランスの良いものになっております。
エネルギー源
主食としてバインミーは優れており、パンには炭水化物が豊富に含まれているので、エネルギー源の補給にも使えます。
高たんぱく質
さらに、鶏肉や豚肉、レバーペースト、たまごなど、高たんぱく質の具材もよく使われており、たんぱく質の役割である筋肉や臓器の修復や成長、免疫力の維持などが期待できます。
野菜が豊富
バインミーには、なます、きゅうり、パクチーが主に、他にもたくさんの野菜を使われることが多いです。なますだけでも大根と人参の栄養素は有名なところですし、パクチーはβカロテン、ビタミンC、カルシウム、食物繊維、リナロール等多数の栄養素が含まれています。
また、バインミーの具材のうち野菜の占める重量はとても多いので、気軽にたくさんの野菜を食べられるというのも嬉しいところです。
健康的な脂質
具材に使われるお肉や、レバーペーストは適度な脂質を含んでいるため、ビタミンの吸収を助け、細胞膜やホルモンの材料としても使われるそうで、脂質が足りないとビタミンの欠乏や、細胞膜や血管壁が弱まる原因となるそうです。
摂りすぎると太る原因にもなりますが、バインミーには過剰な脂質のものは基本的にどこのお店でもないと思っています。
食物繊維が豊富
豊富な野菜からだけでなく、パンも食物繊維を含んでおります。
たくさんの野菜とパンとを気軽に食べられるため、食物繊維による腸内環境を整える効果や、消化の促進も行われることになります。
栄養バランスの総合評価
上記までのとおり、バインミーは５大栄養素全てをバランスよく摂取することができるものであると言えます。
ある種、完全食に近い食べ物であると言えると思います。
またバインミーは何をはさんでもめちゃくちゃおいしいという特性もあるため、増やしたい栄養素があれば、それに合った食材を比較的自由に選ぶことも可能です。
保存食としての機能
そんな栄養素の面でも、味付けの面でも優れているバインミーですが、保存食としてもとても優れているのです。
と言いますか、激うまバインミーと、株式会社冷凍館様の協力のもと、瞬間冷凍という技術を使って、バインミーを完成させた状態で保存できることに成功しました。
賞味期限は３カ月が目安ですが、包装袋の耐用年数が３カ月なだけで、商品の状態を見る限り半年から１年以上は美味しいまま保存できそうな見込みです。
また経過観察しながら、検査等に出してみたいと思います。
さらに、調理も簡単で、解凍してオーブンかトースターで焼くだけで完成しますし、レンジでの解凍にも対応しているので、保存食としても簡単に食べられるという点においても優れていると思います！
何なら全て加熱調理済みですので、凍っていなければ焼かずとも食べられる状態であります。
瞬間冷凍ってすごいですよね、、
そんなわけで、栄養としてもすぐれていて、長期保存もできて、調理も簡単であるといううちの冷凍バインミーをどうぞよろしくお願いします！笑
美味しいよ。
バインミーの可能性はまだまだあると思っていて、最近だと冷凍ではないですが、焼きたてのバインミーを密封して冷蔵庫に入れて置いておいても、サクサクな状態がずっと続いたり、その冷たいサクサクな状態で食べてもめちゃくちゃおいしいというバインミーになっていたりと、色んな食べ方や保管方法もできそうでめちゃくちゃ凄い可能性があるなと思っております。
そんなバインミーを楽しみながら広めていきたいなと思っておりますので引き続きどうぞよろしくお願いいたします！
今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
