みなさんこんにちは！
発信量は飲食業で断トツの激うまバインミーです！
生み出した文字の量は誰にも負けない。
というわけで今回は、バインミーフェスへの道⑥ 〜絶対にやりたくないこと〜というお話をさせて頂ければと思います！
バインミーフェスのスローガンとしては、「みんなが幸せになるバインミーフェス」なので、幸せにならないことはしないというところです。
これをもう少し具体的に言いますと、まずお客様にとってはバインミーが高いとか、長時間並ぶとかはしないようにしたいなと考えています。
バインミーもお店で食べるとの近い金額にしたいですし、いくつか食べ比べもできるようにハーフサイズも全店にご用意してほしいなとも考えています。
バインミーってお店によっては１個がとても大きいので、１個食べるとおなかいっぱいになってしまうこともあります。
せっかくたくさんのバインミー屋さんに集まって頂くからには、食べる人にとってもいくつか食べ比べはしてほしいなと思っております。
そして出店者に向けてのやりたくないことですが、出店料を高くするのは絶対にしたくないと考えています。
これはさっきのバインミーをお店の値段と同じぐらいにしたいというところにもつながるのですが、出店料が高いとどうしてもバインミーの価格に転嫁することになり、バインミーが高くなってしまいます。
フェス価格もありだとは思いつつも、できるだけお店の価格と近い形にして、そのお得感なんかも感じて頂けるような形にしたいなと思っています。
そして並びすぎ解消にもつながるのですが、バインミーは各店舗１種類のみと、それのハーフのみの販売にしたいと考えています。
１種類にすることによって、販売の回転も早くなると思いますし、仕込みや準備も負担は抑えられます。
そうすることで、お客さんにとっても早く食べられる、お店にとっても負担が少ないという体制が取れるのではないかなと考えています。
そして、そうすることにより、各店舗がイチオシのバインミーを持ち寄ることになるので、最高のバインミーが食べられる場にもなるのではないかというのも予想していたりもしています。
とにかく出費も少なく、負担感も少ない、それでもちゃんとバインミーがたくさんの人に届くというフェスにしたいというのが僕の理想でございます。
そして関わる人というところですが、関わる人の想定は今のところバインミーフェスにお手伝い頂いているチームメンバーや、関わる企業様、団体など全てですね。
このあたりはとにかく関わって疲れただけだったとか、あまりいいがなかったと思わせるのは絶対にしたくないですね。
チームメンバーもそれぞれ色んな想いをもって関わってくれるので、その想いなんかも実現できるような場にできるようにしたいなと思ってます。
バインミーを広めたい、ベトナムが好き、楽しいことが好きなど色々あると思いますが、そんな気持ちがフェスに反映されるようにしたいというところです。
また関わって頂く企業様にも、ちゃんと自社のPRになったり、多くの人に知ってもらるような場にもできればいいなと考えています。
例えばベトナムビールの会社様が関わって頂いたら、バインミーフェスでたくさんの人の楽しい思い出の中にちゃんとベトナムビールを自然と入れるようにして、終わった後もフェスの思い出とともにベトナムビールを思い出してもらえるようにしたいという感じです。
そこから色んな所でベトナムビールを飲むようになったり、お店の人だったらメニューに取り入れてもらえたりなど、フェスを起点に広がっていくようにもしたいなというところですね。
まとめると、ただバインミーを食べるだけのフェスには絶対にしたくなく、関わる人”みんな”が幸せになるバインミーフェスというお話でございました。
にしても楽しみですね。
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
