みなさんこんにちは！
着々と百貨店出店の準備が整ってきた激うまバインミーです！
でもまだ不安しかない。。
というわけで今回は、京阪百貨店出店まであと少し！バインミー屋のリアル準備というお話をさせて頂ければと思います！
３月１９日から開幕する京阪百貨店守口店様の催事出店の準備を絶賛頑張っているところでございます。
準備期間があればあるほど不安になる気持ちが大きくなるのなんでですかね。笑
ですが備品の買い出しについてはおおむねそろってきており、後は食材だけの準備になるかなというところでございます。
今回はちょっと準備のできたデザインなんかの公開をしていきたいなと思います！
まずはこちらです！
冷蔵ショーケースに貼ったり、メニュー表としても使用予定のPOPになります！
各商品ごとに切って、ショーケースに入れたバインミーの横に貼り付けると値段と名前がわかりやすくなるあれですね。
これも百貨店の出店のためだけに作るものになりますが、このあたりも全力で作ろうという気持ちでございます。笑
ややこしいのは、テイクアウトとイートインで価格が違うので、そのあたりを明示しないといけないというところですね。
あとちょっとした裏話ですが、数字の１は全角と半角が入り混じっております。
京阪百貨店限定の２つの販売価格は千円台ですが、その１は半角にしており、激うまバインミーの８１０円の１は全角になっております。
フォントの問題で全角だとスキマが空いてしまうので、見栄えをできるだけそろえるために全角と半角を使い分けているのです。
ちょっとしたこだわりを感じて頂けると嬉しいなと思います。笑
あとは前にも少しご紹介しましたが黄色い帽子でございます！
蛍光色的な黄色が特徴的で、正面には当店のロゴマークとキャラクターが配置されております。
それにいつものパンを組み合わせて百貨店で目立ってやろうという魂胆でございます。
でもオリジナルって良いですね。
これからもオリジナル商品は増やしていきたいところです。。
そしてそして今回も冷凍バインミーも同時に販売予定でございます！
このために先日１８０個も作りました。
ただ昨日に冷凍バインミー５０個のご注文を頂きましたので、残り１３０個となりましたが、こちらも全力で販売していきたいなと思います！
冷凍バインミーは大量ご注文も承りますのでぜひお声がけ頂けると嬉しいです！
にしても冷凍バインミーってとても画期的でめちゃくちゃ良いなと思っていますが、まだまだ認知を取るのが大変ですね。。
そんなわけであとは印刷をしたり、ラミネートをして見栄えを良い感じにしていきたいなというところですね。
これと同時並行に食材の準備もしているのですが、これがまたとても大変な作業になっております。。
必要な食材をまとめてみたのですが、こんな感じでございます。
ちょっと多めには計算しておりますが、だいたいこんな感じになります。
なますなんて３０kgですね。。
うちのお店の３カ月分ぐらいの食材になりそうです。。
これで売れなかったらどうしましょう。笑
まあそれはその時に考えます。笑
京阪百貨店様での出店は２回目になりますが、一度経験しているとはいえまだまだ慣れていないのと、今回はより売り上げが上がりそうなので未知なる部分がたくさんあります。
前回でも結構大変でしたので、今回はもっと大変だろうと考えるとちょっと気が重くなりますね。
売り上げを取れるかという心配よりも、せっかく来ていただいたお客様を待たせないようにだったり、ちゃんとクオリティを維持しつつ早く提供できるかというのが一番の心配の種でございます。
これはやってみないとわからないのですが、やり始めるまではヤキモキする気持ちが止まらない気がします。。
そんな百貨店出店直前でナーバスになっている激うまバインミーでございました。笑
現場はどうなるか気になった方はぜひ京阪百貨店守口店までお越しください。笑
というわけで今回も読んでいただきありがとございます！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
