みなさんこんにちは！
Googleマップのレビューが増えて喜んでいる激うまバインミーです！
１９名連続星５！！！
というわけで今回は、売上好調！気温で売れるものが変わった話というお話をさせて頂ければと思います！
４月ももう中旬となり、暖かくなる日が増えてきましたね。
日中は半そででも良いぐらいの気温で、昨日も今日も天気がよく気持ちいい気候でした。
桜はもう見頃が終わりなのが寂しいですが。
そんな４月の２週目の営業日を終えたところなのですが、激うまバインミー本店まさかの絶好調の売り上げとなっております！
少し前に2025年の４月の売り上げがとても低かったので、今年の４月は不安ですというブログを書いたところだったのですが、そんな不安が払しょくされるぐらい調子が上がってきております。
売り上げとしては、
１１日 26,250円
１２日 27,650円
となり、目標の１日25,000円を超える売り上げとなりました。
今月の売り上げをグラフにするとこんな感じでございます。
５日が少し落ちたところではありましたが、それでも若干持ち直してきている感じが見えますね。
今日も昨日も新規でご来店された方も多く見えて、当店の認知がまだまだ広がってきているというのが見て感じ取れました。
でも何度もリピートしていただいているお客様が多くいるおかげで売り上げが右肩上がりになっているというのが僕の中で一番うれしいところでございます。
皆さまのおかげで安定した成長を感じることができております。
そしてそして、気温が暖かくなってきて、お店でも変わったことが起き始めております。
それが、ベトナムのデザートであるチェーの販売数が伸びてきていることです。
冬の間は１日に１個も売れないことは多々ありましたが、昨日も本日もチェーだけを食べに来たり、お持ち帰りいただいたりするお客様が何名かいらっしゃったりしています。
そして店内で食べた後に、チェーを追加でご注文いただくことも増えて来ていて、チェーの出数が明らかに変化していることが感じられました。
ちなみに昨日と今日とで１１個チェーが売れました。
先週は２個です。
このあたりの気候によって売れるものが変わるというのは面白い変化ですね。
やはりチェーは冷たいデザートなので、暑い日に食べたくなるのでしょうけど、ここまであからさまに変わるのですね。
そう思うと冬はデザート系が売れていなかったので、ちゃんと冬にも売れるデザートのご用意は考えないといけないなと感じるところです。
寒かったとしてもデザートを食べたいと思っている方は多いと思いますが、そこに当店が対応できていなかったという事なので、このあたりはまた冬に向けて考えていきたいなと思います。
できそうなのはパッと思いつく限り温かいチェーぐらいですが。笑
あとメニューについてもご注文いただく種類がどんどん絞られてきている感じも最近感じるようになりました。
特にリピートしていただくお客様は、だいたい１～３種類のバインミーに落ち着くような感じです。
特に激うまバインミー、白身魚のフライバインミー、ベトナムスパイスチキンバインミーの３種がやはり根強い人気ですし、リピートも多いです。
リピートしていただくお客様が増えてきたので、どんどん統計も取れて来ていて、このままいくともしかしたらメニュー数を大幅に減らしてもお客様の数も売り上げも変わらないという現象を起こせる可能性があるなと感じています。
メニュー数を減らせると、在庫の過多解消だったり、提供時間の短縮や、もしかすると販売価格を下げられるというような効果も得られそうなので、お店としても、お客様としても良い結果に繋がるのではないかなと思っています。
とはいえこのあたりの見極めを慎重にしていく必要はありますので、少しずつ変化させていこうかなというところですね。
何はともあれ良い方向に進んでいるのは間違いないと思うので、このまま突っ走って行きたいなと思います！
そして来週はベトナムビール無料キャンペーンがありますので、皆さまぜひご来店の程よろしくお願いいたします！
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
