みなさんこんにちは！
悩んでは落ち着いて、悩んでは落ち着いてを繰り返している激うまバインミーです！
安心する日はまだまだ来なさそう。。
というわけで今回は、夜のメニューさらに一新しようかな。というお話をさせて頂ければと思います！
少し前から悩み始めた一つの問題で、夜業態をどうしようというお話でございます。
パンを楽しむビストロと銘打って、夜限定メニューをたくさん出したところなのですが、よくよく考えると看板メニューというか、これがあるからお店に行きたい！と思ってもらえるようなメニューがないことに気がつきました。
なのでご来店いただく大きな理由になるような目玉メニューを作ろうと色々考えているところでございます。
ですが、今の夜メニューは僕が知り得るビストロメニューで取り入れたいと思ったメニュー全てを洗い出して、そこからベトナムを絡めそうなやつや、作れそうなものをピックアップして、そこからブラッシュアップさせてできたという経緯があります。
なので、正直これ以上もうなにも出ないという状態なのです。笑
となると、今あるメニューをどうにかアレンジしたり、まったく違う発想から引っ張ってくるという事になります。
というわけでまずは今あるメニューから考えていくことにしました。
そこでまず目についたのがでっかいザクザクチキンでございます。
もっとこのチキンにはポテンシャルがあるはずだ！とずっと思ってはいたのですが、何をしていいのかわからない状態でした。
なので、チキンを活用してどうにかこうにかできることはないかなとリサーチしてみました。
まず第一候補に上がったのがこちらです。
ローディッドフライという名前のものらしいです。
インスタグラムとかでよく見かけていて、めちゃくちゃ再生されていたのでちょっと気になっていたやつでございます。
これについてよく知りはしませんが、ざっくり見てると土台部分にポテトがあって、その上に肉が乗っていて、さらにその上からチーズソースや色んなソースがたくさんかかっているというやつでございます。
背徳感たっぷりのもので、まさにジャンクフードの王様みたいな料理でございます。
こちらについては、当店でもポテトがありますし、チキンも使えそうなので、後はソースをどうにかこうにかやればなんとか形にはなりそうだなと思ったりしたところでした。
とはいえ名前がよくわかりませんし、日本で流行っているかちょっとわからないという状態だったので、ただでさえ認知の少ないバインミーを育てている身としては、これ以上抱えきれないという問題もあるのです。
そこでこれに近い何かないかなとちょっと調べてみました。
するとこのようなものがありました。
さっきのと何が違うんだという感じではありますが、、笑
これはバーガーキングやウェンディーズで提供されているチリチーズフライというものです。
ざっくり言うと、ポテトとチリソースとチーズソースの混ぜたものになります。
なんでこちらの方が良さそうかと思った理由は、単純に名前とチェーン店で提供されているからです。笑
さっきのやつの名前言える人今いますでしょうか。笑
チリチーズフライはまだギリギリポップな響きがありますよね。
そして何よりもチェーン店で提供されているのが強いですね笑
すでにたくさんの人に認知されていたり、大手の企業で数ある商品の中からこれを選んで提供して売れているという実績があるので、同じレールに乗れば近い形で売れる可能性が高いというのが選びやすいポイントなのです。
とはいえ当店の看板メニューにするならどんな名前にしようかなってちょっと考えたのが
「激うま名物！越南チリチーズフライ」とかどうかなって思っちゃったりした今日でございました。
とはいえまだまだ何も未定です。笑
というわけで今回も読んでいただきありがとうございます！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
