みなさんこんにちは！
未だにコートと手袋が手放せない激うまバインミーです！
肌寒いのも苦手なのです。。
というわけで今回は、平日営業の進展についてお話します。というお話をさせて頂ければと思います！
少し前に４月から平日営業を行おうかと思っていたところでございますが、まだできそうな体制ではありませんでしたので、一旦保留とさせていただいておりました。
そこから少し考えておりまして、新たな案を思いつきましたのでご報告させていただこうというところです。
せっかくなので新たな営業日時案をご報告してみようと思います。
月曜日 休み
火曜日 休み
水曜日 休み
木曜日 １６時～２１時
金曜日 １６時～２１時
土曜日 ８時～２１時
日曜日 ８時～２１時
祝日の場合は８時～２１時
上記でしばらくやってみようかなと思っております。
変更点は、平日木曜日と金曜日の夕方からの営業を開始することと、土日の営業開始時間を朝８時スタートにしようかなというところでございます。
開始時期は５月中旬以降になると思いますが、また確定後はご報告させていただければと思います。
平日についてはどこまで安定してできるかまだ不安で、もしかすると時々遅れての営業開始だったり、お休みをすることになる可能性がございます。
このあたりの運用方法もまた考えていければなと思っております。
せっかく来ていただいたのに開店していないというのは絶対に避けたいので、このあたりは慎重に考えていきたいと思います。
営業について心配なのは単純に妻の時間が取れるかと、僕の平日の仕事の調整でございます。
今はまだ夫婦二人でやっているお店ですので、このあたりの人員についてはなかなか厳しい部分もあるというのが現状でございます。
もしお手伝いしていただける方で、今後飲食店で独立を考えておられるような方がいらっしゃれば、お互いWIN-WINでご協力できるかもしれないので、お声がけ頂けると嬉しいです！笑
そして土日営業のオープン時間が１時間遅れる点についてですが、単純に僕がもう一時間寝たいからです。笑
まあ寝たいのもありますが、最近のお店の時間当たりの売り上げを見ていたところ、７時台の売り上げが少なかったので、８時オープンに変更しても影響がなさそうだろうというのが見えてきた気がしますので、１時間遅らせてみようかなというところです。
もし７時台にお店に行きたいんだと言ってくださる方がいらっしゃれば７時にオープンしますので、ぜひこちらもお声がけくださいね！
そんなわけで営業日を増やしていこうと思っているところなのですが、そう思い立った理由はいくつかございます。
まずはお金がほしいからですね。笑
まだまだバイト代も出せないお店ですので、少しでも多くお店をあけて、みなさんに知って頂く機会を増やしたいなと思っているところでございます。
特に平日夕方は仕事終わりだったり、スーパーでの買い出しなどが増える時間なので、当店の立地的にもちょうどいいのかなと思ってみたりと期待感も多少感じているところです。
平日営業は今までほとんどできませんでしたので、やってみてどのぐらい売れるかというのを検証してみたいというのもあったりします。
いつかは今のお店をアルバイトをお願いして土日も平日も営業できるようにするのか、FC的にどなたかに受け渡して営業していただくか、色々と今後の方針を決めるのにも、平日の売上というのも把握しておきたいなというのがありましたので、少しずつですが検証しておきたいなというのも理由の一つだったりもします。
バインミー屋さんを日本中に広めたいという夢を持ちつつも、現状できることを少しずつ積み上げていくことしかできないという焦燥感もありつつで、まだまだもがいている激うまバインミーではございますが、温かく見守って頂けると嬉しく思います。
というわけで今回も読んでいただきありがとうございます！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
