みなさんこんにちは！
未だに京阪百貨店の出店を懐かしんでいる激うまバインミーです。笑
あとブログのいいね数も増えたので。。笑
というわけで今回は、新メニューを増やそう！というお話をさせていただければと思います！
前々から少しづつ考えていた新メニュー案ですが、京阪百貨店の出店があったので手を止めておりました。
ですが無事に出店が終わったのでドンドン新メニューを作っていこうと企んでいるところでございます！
今回の新メニューもたくさんご用意しようと考えておりますので、多くの方に楽しんでいただけるんじゃないかなと思っております。
ではではまだあまり決まっていませんがお話していきたいなと思います！
とりあえず新メニュー案を箇条書きに挙げていきますね！
【やりたい度１００％】
・アヒージョ
・ブルスケッタorカナッペ
・フォー麺パスタ
・でっかいチキンバインミー
・ベトナムワイン
こちらはやりたい度１００％と書かせていただきましたが、すぐにでもメニューに入れたいぐらいの気持ちになっています。笑
でっかいチキンバインミー以外は夜のみのメニューになりそうな予感です。
夜の営業がやはりバインミー屋さんとしては弱いので、おしゃれなビストロ風のメニューを増やしていって、夜も楽しんでいただけるお店にできればなと思っているところでございます。
もちろんバインミーもご提供しようと思っていますが、もしかしたらワンオペの限界が来るかもしれないので、そのあたりは頑張って２倍早く動けるように修行しようと思っております。
アヒージョとブルスケッタorカナッペは当店のパンが半端なくおいしいので、新たな活用方法として面白い試みになるんじゃないかなとワクワクしているところでございます。
それぞれ２～３種類ご提供できるとメニューの幅も広がるなと感じております。
でっかいチキンバインミーもフライドチキンを中心に複数種類を作るもの面白いなと思っていますので、このあたりも楽しみにしていただけると嬉しいです！
やるならスパイス味、ヤンニョムチキン味、チーズ味、てりやき味などなどですね。
これらも良い感じに仕上がった順にどんどんメニュー入りしてみようと思っております。
あとはベトナムワインもメニューに入れたいなと思っております。
まだ僕も飲んだことはありませんが、きっとおいしいので楽しみにしています。笑
でもここまでしっかりと夜メニューを導入できたら通常のワインもご提供しようと思っていますので、ワインの飲めるおしゃれな激うまバインミーになれるんじゃないかなと思っております。
続いて、、
【やりたい度８５％】
・ポテトグラタン
・ポテトサラダ
・リゾット
・フリット
これらは余裕があったらやろうという感じではありますが、夜メニューの充実には欠かせない気もしているので、とても前向きにメニュー入りを考えているところでございます。
今回はメニューと値段を考えてからレシピを逆算していこうと思っていますので、この組み合わせ次第でこれらのメニューが導入されるか変わってくるような気がしています。
特に夜のメニューはフルコース風の幅広いメニューから選べるようにしたいと思っているうえ、一つの食材を複数のメニューで使えるようにとも考えているので、これらの組み合わせ次第で結構変わってくると思っております。
他にもやってほしいメニューがあればコメントくださいね！
やることがめちゃくちゃ増えてしまった。笑
ちなみにがっつり他のベトナム料理をしない理由は、まだベトナム料理の知名度が少ないので、やってもあまり反響を頂けないのかなというのが僕の今の印象だからです。。
本当は本格ベトナム料理屋さんにもしてみたいんですけどね。。
なので、僕はバインミーの一点突破を考えつつ、バインミーやパンを中心としたお店というコンセプトでやっていけたらなと思っているところでございます。
ただやりたいことはコロコロ変わったりするので気長に見守って頂けると幸いです。笑
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
