みなさんこんにちは！
ゴールデンウィーク最終日もしっかりと走り切った激うまバインミーです！
休まずに頑張っているの誰かほめてほしい。笑
というわけで今回は、最近ちゃんとお店として認識されてきた！笑というお話をさせていただければと思います！
５月に入ってゴールデンウィークを迎え４日連続で営業してきましたが、何となくお客様の入り方が変わってきたような感じがしてきましたのでそのあたりお話しできればなと思います！
というのも、５月に入ってからの営業日はちゃんと朝、昼、夕方と忙しい時間が割と明確になってきていて、その時間に合わせてお客様もたくさん来ていただけるような感じになっているのです。
特に昼は１１時半～１３時までの間に満席になるぐらい来ていただいたり、お持ち帰りを準備しているそばから次のお客様に来ていただけたりと、飲食店らしいピーク時間が生まれだしています。
今まではたまたま通りすがりに食べたり持って帰ってくれたりというのが多かったので、ご来店される時間はずっとバラバラでした。
また、店内で食べられることを知らない場合がほとんどだったので、オープンしてから１～２カ月はほぼ店内飲食がなかったのです。
３カ月目でもお持ち帰り９割、店内１割といった感じでした。
それがここ最近は店内をご利用いただける方がとても増えて、半々かちょっと店内が多いぐらいの比率になったうえ、色んなメニューをご注文いただけるようにもなってきました。
はじめて来られるお客様でも激うまバインミー以外のメニューをご注文いただけることも増えたり、サンラータンフォーや胡麻担々フォーのご注文もそれなりに出るようになってきました。
そしてそれらがちゃんとお昼ごはん時に集中して来ていただいているので、おそらく激うまバインミーに来ることも目的で外出されている人も多いのだろうなというのが感じました。
また、昨日も今日も祝日でしたが、会社の制服を着てご来店いただいた方も多くいて、おそらく何かで知って頂いた方がこの祝日をめがけて来ていただいたのだろうなという気もしています。
というのも、会社で働くことが決まっていたらご自身でお昼ご飯を自炊して持っていくか、どこかで買っていくような気がしています。
しかもうちは最近できたお店ですし、周りに飲食店があまりないようなところなので、そもそも外食をしようと考えている人も少ないだろうなと思っています。
そんな中で仕事の休憩時間に来ていただいたので、当店をめがけてきていただいたのだろうなと思った次第です。
そういえば最近お店ののぼりも出し始めたので、その効果も出始めているのかなと思ったりもしています。
スーパーの目の前に目立つように置いてますので、車で通る方もバインミーの文字がしっかりと見えるのではないでしょうか！笑
そもそもバインミーってなんだという人もまだまだ多いとは思いますが、とりあえず目立ってさえいれば、何かと興味を持っていただける可能性がありますし、その場でバインミーってググって頂けるとすぐにうちのお店がヒットしますので、次のご来店につながる可能性があるなと思っています。
とにかく目立つことも大事ですからね。笑
ちなみにのぼりを出し始めて数週間ですが、すでに端っこの方からほつれが出て来ちゃいました。。
さすが使用期限３カ月。。
店内のご利用も増えてきて、何度も通っていただける方もめちゃくちゃ増えておりますので、もっと認知を広げていければ、土日だけでも自分のバイト代ぐらい貰える売り上げにできるんじゃないかなとワクワクしております！
今は自分に残るお金はゼロですし、設備投資にお金がそこそこかかっていまして、その分ずっとマイナスが続いているところです。笑
とはいえ焦らずに、来ていただいたお客様に最大限の満足をご提供できるように頑張っていきたいなと思っております！
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
