みなさんこんにちは！
節約家の激うまバインミーの島田大輝です！
お金使うの嫌い。
というわけで今回は、肉汁あふれるハンバーグと、ひき肉を丸めて焼いたもの。料理名の妙というお話をさせて頂ければと思います！
料理名って大事ですよね。
注文する前に関しては料理名が全てと言っても過言ではないぐらい、とても重要なポイントだったりもすると思います。
また、前にもブログで書きましたが僕は、料理名は約束だとも思っています。
和牛ハンバーグと書かれていたら、絶対に和牛でないといけませんし、みんなの期待の範疇のハンバーグでないといけません。
範疇外で言うと、ユッケみたいな生肉のようなハンバーグが出てくると、ちょっと躊躇してしまうというか、思っていたのと違うという気持ちになってしまうという感じですね。
当店の看板メニューは「激うまバインミー」です。
なので激うまであることをお約束しているつもりでメニュー名にさせて頂いております。
まあ美味しいは人によって感じ方が違うので、こちらがいくら激うまだと言い張ってもしょうがない部分はありますが、でもありがたいことに一番人気で一番リピートの多いメニューになっております。
つまり、料理名って約束でもあるし、メニュー選びの重要なポイントでもあるという事でございます。
なので、何気なく僕たちは飲食店のメニューを眺めておりますが、実はその中に飲食店の色んなこだわりがあるという事ですね。
では、料理名での感じ方の違いについて例を出してみたいと思います。
●肉汁あふれるジューシーハンバーグ
↕
●ひき肉を丸めて焼いたもの
さすがにここまで酷いのはあまりないですが、でも意味は同じではありますね。笑
ジューシーハンバーグと、肉汁あふれるジューシーハンバーグだけでも感じ方は違いそうです。
あと僕の中では、カタカナだけよりも、漢字やひらがなを使うことも割と効果があるのではと思ったりもしています。
とろ〜り濃厚チーズのグラタン、ふわとろ卵のオムライス、じっくり煮込んだ牛肉カレーなどなど。
カタカナだけだと例えば、フワトロタマゴのオムライスってちょっと気味が悪い感じもしませんでしょうか。笑
ちなみに当店の場合は、
激うまバインミー
ゲキウマバインミー
げきうまばいんみー
激旨バインミー
どれも何となく感じ方が変わってきそうです。
やっぱり漢字、ひらがな、カタカナがある方がしっくりきます。
このあたりの細かな感じ方も、案外選ばれやすい料理名になるかどうかも変わってきそうですね。
他にも、押し出したいメニューと、押し出さなくてもいいメニューで、名前の付け方も変えたりします。
押し出したい場合は、先ほどのように肉汁あふれるとか、とろ～り濃厚とか、料理の状況を説明するような文言を入れていたりします。
あとは三ツ星シェフのとか、１０年研究したというような、より魅力的に見せる言葉を入れる場合もありますね。
いずれにしても、人の気持ちを動かしたり、覚えてもらいやすかったり、説得力があったりというように、パッと見でも魅力を伝えられる料理名にしているものが多いのが印象的です。
一方で押し出さなくてもいいものは、居酒屋などの枝豆とか、キャベツ、ポテトサラダというような、あったら注文するけど、わざわざこれを求めて来店はしないものが該当すると思っています。
来店目的にはならないけど、お店側としては利益率が高いものだったり、お客さん側もちょうどかゆいところに手が届く的なメニューだったりするのであると嬉しかったりしますよね。
このようなメニューは逆にシンプルに、より一般的な名称の方がいいという事もあります。
ただ塩のかかった普通の枝豆がほしいだけなのに、よくわからない香草とか珍味が乗せられていたらちょっと嫌ですよね。笑
なので枝豆は枝豆と表記されている方が食べたいと思わせる力が強い場合があるのです。
料理の名前って何気ないものではありますが、でもちょっとした違いで美味しそうと思ってもらえるかどうかが違ってくるので、飲食店にとってはわりと大事なポイントだというお話でございました。
激うまバインミーという名前も実は結構悩んで付けたのですよ。笑
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
