みなさんこんにちは！
３月末日の激うまバインミーです！
１年の４分の１が終わりました。。
というわけで今回は、３月の売上報告と人気バインミーランキング！というお話をさせて頂ければと思います！
３月は京阪百貨店の出店もあり、トータルの売り上げ自体はそれなりに大きな金額になりましたが、今回はお店の営業に絞ってのご報告となります！
ちなみに今までもそうですが、毎月の売り上げ報告の数字に、百貨店やキッチンカーでの出店や、Uber eatsなどのデリバリーの売り上げは含めておらず、単純にお店に来ていただいたお客様からだけの売り上げを記載しております。
理由は単純に店内の売り上げが一番大事で、一番着目していたいからです。笑
あと集計するのはめんどくさかったりもします。笑
というわけでまずは３月の総売り上げをご報告します！
売上は、
228,050円でした！！
多いか少ないかはあなた次第。
３月の営業日は１０日間でしたので、１日あたり22,800円ということになります。
目標の１日25,000円に2200円足りないという結果でございました。。
あと１～２名のご来店が足りなかったなというところです。
全体としては昼間の売り上げはそれなりに安定しているような感じで、１日の売上のほとんどを午前中からお昼にかけて売れております。
特に昼の一番忙しい時間は、一人で営業するのが少し大変になってきており、最近は妻にも少し早く手伝っていただいたりもしておりました。
なのでお店としても成長している感は感じられているので、良い方向に進んでいるような実感もあります。
あと課題としては、夜営業の集客ですね。
夜にも安定してお客様に来ていただけるようになれば、安定して目標の25,000円はクリアできそうですし、今年中の目標である１日５万円に近づくのにも必須なポイントかなとも思っております。
しっかりと朝、昼、夜に売り上げの取れるお店にしていきたいなというところでございます。
近いうちに夜メニューの強化と広告なども実施予定なので、しっかりと皆さまに楽しんで頂けるお店にしたいなと思っております。
では続いて人気バインミーランキングです！
順位はこうなりました！
１位 激うまバインミー １１３個
２位 白身魚のフライバインミー ２４個
３位 シーザーバインミー １２個
３位 ベトナムスパイスチキンバインミー １２個
５位 出汁巻き玉子のバインミー ９個
６位 焼き肉バインミー ８個
７位 ジャンクフードの極みバインミー ７個
７位 あんこバインミー ７個
９位 ユーリンチーバインミー ６個
１０位 チーズチキンバインミー ５個
１０位 レモンタルタルチキンバインミー ５個
１２位 エビチリバインミー ４個
やはり激うまバインミーが圧倒的な人気ですね。
一番こだわっていて、一番おすすめのバインミーですので、これを皆さまに食べて頂けているのが一番うれしいところでございます。
ただ出数としては約２３％、売り上げとしては約２６％と、少し少なくなっているような気もします。
その分少しだけ分散してきているのかなというところでしょうか。
リピートしてくださるお客様が増えて来ていて、激うまバインミー以外も楽しんで頂いているのかなという印象です。
あとはいつも通りの結果かなというところですが、出汁巻き玉子とあんこのバインミーが少しランクを上げているように思います。
チキンのバインミーも根強い人気になってきたようにも見えます。
今月の結果は３連休の売り上げが少し落ちている傾向にあったので、連休に弱い部分が影響したのかなというところでした。
１日目と２日目は15,000円程度の売上でしたので、ここを２万円台まで上げれていたら目標の25,000円に到達していたかもしれません。
とはいえ前年は１１日営業で184,850円でしたので、１０日営業だったにも関わらず前年比２３％増でちゃんと成長しているのが数字でも表れていました。
１日平均で考えると、前年は１日あたり16,804円でしたので、今月は１日あたり6,000円増えているという結果です。
つまり３５％増です。
まあいい調子なのではないでしょうか！
ポジティブに４月も頑張って行きたいと思います！
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
