みなさんこんにちは！
朝から夜までバタバタな激うまバインミーです！
目まぐるしい。
というわけで今回は、GW京阪百貨店守口店 １日目！！というお話をさせて頂ければとおもいます！
本日５月１日から営業開始となりました！
京阪百貨店守口店様でのゴールデンウィークの催事出店で、今回で３回目の出店となりました。
ようやく慣れてきた感も出てきて、少し余裕の感じる営業ができたように思います！
とはいえ売り上げとしてはそこまで良くなく、まだまだ課題の残る１日となりました。
まずは売り上げと、商品出数を発表してみたいと思います！
・激うまバインミー ２１個
・スペシャル激うまバインミー ０個
・ローストビーフバインミー ４個
・エビアボカドバインミー ７個
・たまごサラダバインミー １個
・あげ春巻き ２個
・フルーツチェー ４個
・ブラックコーヒー ０個
・練乳ミルクコーヒー １個
・冷凍バインミー ８個
・冷凍あげ春巻き ０個
・ビールセット ５個
・ベトナムビール３３３ ２個
いつも通り激うまバインミーがしっかりと売り上げの柱となってくれています！
そして今回からスタートしたエビアボカドバインミーがやはり強い人気となりました。
全体的な出数が少ないので、何とも言いづらいところもありますが、ある程度売れそうなものと、あまり売れなさそうなものの差がそれなりに見えるような気もします。
特にベトナムコーヒーはほとんど売れておりませんし、冷凍のあげ春巻きもパッと見で何かわかりづらいので売れてないような気もしています。
そして大きく想定外だったのが、ベトナムビール３３３とローストビーフバインミーのセットがあまり売れなかったことですね、、
各日先着２０名様と言っているのに、売り切れないなんて。。
後半はバインミーご購入者に無料でプレゼントキャンペーンに切り替えようかしら。。
まあ明日から来場者数が増えるようなので、明日以降期待して頑張ろうと思います。笑
そんな本日の売り上げはこのようになりました！
４３,１６０円！！（税抜き）
税込みなら４万６千円ぐらいですかね。
悪いとまで言いづらいけど、良くはないという感じでしょうか。。
ギリギリバイト代が出るか出ないかの瀬戸際かなというところです。
とはいえ初日で、まだ平日なので明日以降のゴールデンウィーク本番に期待できそうな数字かなというところでございます。
今回は商品ラインナップを幅広めにしてみて、オペレーションに負荷がかかるかなと心配していたところでしたが、思っていたよりスムーズに準備はできたかなと思いました。
ただ一気に多数ご注文を頂いたときに、まだ物の配置を覚えていなかったり、効率の悪い動きになっていたりで、大幅に時間を使っていたようなこともあったので、このあたりはしっかりと改善していかなければいけないなと思いました。
しかも今日はコーヒーがほぼ出ていないのとチェーもあまり売れていないので、これらも同時に売れた場合の作業をどこまで詰められるかが今後の課題になりそうだなと感じております。
さて明日からはゴールデンウィーク本番なのと、有名なユーチューバーの人が来るみたいなので、集客は多くなる見込みとのお話でした。
また前回と同様に、行列のできる有名店の時間限定出店もあるので、これらからのおこぼれをいかに拾うかという勝負になりそうだなというところです。
悔しいですがおこぼれであることはそうだろうなと感じます。。
いつかは激うまバインミーだけで毎日行列がたえない催事にして、激うまバインミーなしでは京阪百貨店の催事が成り立たないぐらいの影響力を付けようと思います。
しらんけど。
というわけで今回も読んでいただきありがとうございました！
また明日もどうぞよろしくお願いいたします！
では！
